酥肉炸出来有点酸是什么原因

酥肉炸出来有点酸可能是食材发生了变质，也可能是制作过程中食用碱面的量不对导致的，具体内容如下：
1.食材发生了变质：酥肉是比较受欢迎食物，具有香酥里嫩、鲜香爽脆等特点。酥肉炸出来有点酸，可能是因为食材不新鲜或腌制时间过久，导致食材在此过程中发生了变质。一般不建议继续食用，否则可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。
2.食用碱面的量不对：酥肉主要是面粉和肉炸制而成，和面过程中通常会加入一定量的食用碱面，但如果制作过程中，放入的量过多或过少，可能会引起酥肉炸出来有点酸的情况，除口感会受一定影响外，一般不会对人体产生较大危害，通常是可以正常食用的。