菜名:葱油薯块
类别:私家菜 胃调养调理 便秘调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 工艺:烧
- 1.将白薯洗净,削去皮,切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,加入精盐炒匀,将白薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,加入味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。
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菜名:家乡炒土鱿
类别:私家菜 防癌抗癌调理 补虚养身调理 滋阴调理 胃调养调理 工艺:抓炒
- 1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发;云耳用水涨发洗净;笋去壳洗净切片;洋葱洗净去老皮切片;丝瓜洗净去瓤切片;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克2.烧锅放油,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊?里滤去油分。3.将锅放回炉上,放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中,溅入绍酒,溅入沸二汤10毫升,加入拉过油的土鱿,用芡汤30毫升,湿淀粉、胡椒粉和匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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菜名:甜椒南瓜汤
类别:私家菜 糖尿病调理 健脾开胃调理 胃调养调理 防癌抗癌调理 工艺:煮
- 1.南瓜洗净,削去外皮,去除瓜瓤后,切成粗丝;甜椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝。2.南瓜用少量精盐腌2分钟,用水漂一下,沥干水待用。3.炒锅放在大火上,放油烧至七成热,放入甜椒丝稍炒后,再放入南瓜丝炒几下,加入1000克温水烧开,至南瓜断生,打去浮沫,加精盐、味精即可。
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