菜名:白斩狗
类别:胃调养调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:油淋炸
- 1.小辣椒去蒂,洗净;2.大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料;4.烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分;5.烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮;6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。
查看详情>>
菜名:南瓜蒸饺
类别:快餐/主食 青少年食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 胃调养调理 工艺:包裹蒸
- 1.面粉加热水揉搓成面团,面团再分小块,再擀成饺子皮,备用。2.南瓜去皮,去除瓜瓤后切丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。3.猪肉洗净细,拌入所有准备好的调味料(酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝和切碎的葱花,调拌成馅料。4.每张饺子中包适量的馅料,捏成饺子状。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
查看详情>>
菜名:佛手卷
类别:快餐/主食 消化不良 滋阴调理 胃调养调理 工艺:清蒸
- 1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,均匀地分成重约50克一个的剂子,左手捏住剂子一头,右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片,刷花生油,撒上精盐,再用刀在扇片上顺向切几刀,成为佛手指条(指条可多可少,多的多切几刀,指条细如韭菜,少的少切几刀,指条则较宽),左手拿起切好的剂坯,用右手中指和无名指托住中间几根指条,分开,向下翻推,将两边的指条撑开,成为佛手卷生坯,加盖拧干的湿洁布,饧10分钟左右。3.将生坯均匀地码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
查看详情>>
菜名:切面银丝卷
类别:快餐/主食 胃调养调理 消化不良 工艺:清蒸
- 1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,加入绵白糖揉和,饧片刻,使糖溶合,取一半搓成条,按扁,擀成0.2厘米的面皮,撒少许干面粉,先折叠成两层,撒上干面粉,再折叠,撒上干面粉,如此折叠成约7厘米宽的长条,用刀横切成面条,抖开理齐,刷上少许猪油,然后切成约8厘米长的面条,分成10份。3.将另一半面团搓成条,切成10个面团,逐个按扁,擀成厚约0.2厘米,边长约10厘米的方形面皮,刷上少许猪油,放入1份面条,将面皮包成方包(先包长的两面,再包两头),包口朝下放在案板上,天热时饧一会儿再蒸,天冷时要放至温处饧发后再蒸。4.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内,放在沸水蒸锅中,盖上盖,用旺火蒸熟,即可食用。
查看详情>>