菜名:香辣肉丝
类别:山东菜 滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:滑炒
- 1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。将玉兰片、干辣椒均切成丝。香菜洗净切成段。2.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。3.炒勺上火加宽油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺。4.原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
查看详情>>
菜名:炒肉丝酸菜粉
类别:山东菜 健脾开胃调理 贫血调理 工艺:生炒
- 1.将猪瘦肉洗交切成丝;酸菜洗净,切成细丝,挤净水分;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。2.炒勺内加猪油烧热,下入肉丝炒散,放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟,加入味精、香菜段炒匀,盛入盘内即成。
查看详情>>
菜名:西红柿炒虾仁
类别:山东菜 高脂血症调理 高血压调理 孕妇食谱 工艺:熟炒
- 1.中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。2.热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
查看详情>>
菜名:双果凤尾虾球
类别:山东菜 阳痿早泄调理 补阳调理 营养不良调理 工艺:熟炒
- 1.中虾去头、皮,留尾,由脊部片开一小口,挑去沙袋,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。2.菠萝切片,荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出。3.勺中加植物油烧温,放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热,放入葱姜末炒出香味,加入鲜菠萝片、荔枝煸炒,加入适量盐和高汤25克,加虾球翻炒,淋香油,明油出勺。
查看详情>>