菜名:炒六味豆腐
类别:山东菜 家常菜 更年期综合症调理 工艺:熟炒
- 1.嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;2.再放油中煸炒至微黄;3.滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;4.加入蒜蓉辣酱炒;5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;6.撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。
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菜名:蛤仁菠菜炒鸡蛋
类别:山东菜 滋阴调理 贫血调理 补血调理 工艺:炒
- 1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。
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菜名:芦笋肉丝炒掐菜
类别:山东菜 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理 营养不良调理 工艺:熟炒
- 1.芦笋去皮,切细丝;2.猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆;3.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜用沸水焯出;4.锅烧热,放入适量油加热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;5.油勺内加植物油烧热,放入里脊丝划散捞出;6.锅内加花椒油,加入葱丝煸香,加入芦笋丝、盐、味精煸炒,烹料酒,加入掐菜和肉丝翻炒,淋上香油即成。
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