- 制作方法
- 1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,放墩上用刀捶,拍平,切成丝;山药去皮切成丝,放清水中浸泡半小时,控净水分。2.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝烹香,再加入大虾丝煸炒,再加山药丝和盐等调料炒熟,淋明油即成。
- 口感
- 菜品鲜嫩洁白,清脆爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 533.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 51.25 克
- 脂肪 22.43 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 33.17 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.8 克
- 维生素A 45.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 51.5 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 4.92 毫克
- 维生素C 11.05 毫克
- 维生素E 17.44 毫克
- 钙 194.44 毫克
- 磷 642.83 毫克
- 钾 986.31 毫克
- 钠 1,401.74 毫克
- 镁 151.43 毫克
- 铁 5.06 毫克
- 锌 6.7 毫克
- 硒 85.5 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 0.79 毫克