菜名:豌豆绿豆粥
类别:快餐/主食 防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1. 绿豆、粳米淘洗干净,分别用冷水浸泡发涨,捞出,沥干水分;2. 豌豆粒洗净,焯水烫透备用;3. 锅中加入约1500毫升冷水,先将绿豆放入,用旺火煮沸;4. 锅内加入豌豆和粳米,改用小火慢煮;5. 待粥将成时下入白糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:冰糖绿豆苋菜粥
类别:快餐/主食 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1. 绿豆、粳米淘洗干净;2. 绿豆在冷水中浸泡3小时;3. 粳米浸泡半小时,捞起,沥干水分;4. 苋菜洗净,切5厘米长的段;5. 锅中加入约1500毫升冷水,将绿豆、粳米依次放入,置旺火上烧沸;6. 改用小火熬煮40分钟,加入苋菜段、冰糖,再继续煮10分钟,即可盛起食用。
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菜名:绿豆竹叶粥
类别:快餐/主食 防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内;2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁; 3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水;4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟;5. 粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。
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菜名:浙式地栗糕
类别:夏季养生调理 甜品/点心 清热解毒调理 工艺:冻
- 1.将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;3.煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;4.将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;6.待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;7.吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
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菜名:瓜粒杂锦汤
类别:夏季养生调理 防暑调理 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1.冬瓜去皮,切块;2.冬菇浸软去蒂,与瘦肉、叉烧,鸡肝都切粒;3.烧滚小半锅水;4.先将冬菇、冬瓜煲至将熟;5.放入瘦肉、叉烧水滚;6.加入鸡肝;7.然后将搅匀之鸡蛋倒入,搅匀成花,即可饮用;
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菜名:蝙蝠莲藕
类别:防暑调理 夏季养生调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用;2.取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用;3.姜去皮洗净,切成细丝;4.横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中;5.在藕上撒一些精盐,使其脱水软化,然后将藕用手推成蝙蝠状,眼睛用柿子椒丁镶上;6.将糖、醋、姜丝撒在藕上,腌一会即可食用。
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