菜名:槐花炒鸡蛋
类别:私家菜 春季养生调理 工艺:炒
- 1.将槐花洗净,下入开水锅内焯一下,捞出控水;2.鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精打散,放入槐花拌匀;3.葱切花;4.炒锅注油烧热,下入葱花爆香,倒入槐花蛋液炒松熟透,撒上青豆即成。
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菜名:香椿豌豆
类别:私家菜 春季养生调理 腹泻调理 老人食谱 工艺:炝
- 1.嫩豌豆洗净;2.香椿切除老茎洗净;3.分别放入沸水锅中焯至断生,捞出沥干水分;4.嫩豌豆放入盆中,趁热撒入精盐少许拌匀,香椿切碎后放入嫩豌豆盆中;5.锅置火上,放入香油烧至四成热,放入花椒粒炸出香味后捞去花椒,倒入嫩豌豆中,加入剩余的精盐和味精,拌匀后装盘即成。
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菜名:香椿豆
类别:私家菜 春季养生调理 清热解毒调理 结膜炎调理 工艺:炸烹
- 1.将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);2.鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;3.将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;4.将锅置于火上,加入植物油;5.烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
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