- 制作方法
- 1.将槐花洗净,下入开水锅内焯一下,捞出控水;2.鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精打散,放入槐花拌匀;3.葱切花;4.炒锅注油烧热,下入葱花爆香,倒入槐花蛋液炒松熟透,撒上青豆即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 470.46 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 38.99 克
- 脂肪 39.76 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 49.59 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 3.88 克
- 维生素A 391.4 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 241.9 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.91 毫克
- 尼克酸 17.75 毫克
- 维生素C 166.36 毫克
- 维生素E 21.2 毫克
- 钙 358.68 毫克
- 磷 490.72 毫克
- 钾 458.92 毫克
- 钠 1,541.84 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 55.72 毫克
- 铁 15.19 毫克
- 锌 2.81 毫克
- 硒 8.3 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 0.83 毫克