菜名:香蕉西米羹
类别:春季养生调理 甜品/点心 消化不良 脾调养调理 便秘调理 工艺:煮
- 1. 西米盛入碗中,用冷水浸泡4小时,捞出,沥干水分;2. 香蕉去皮,切成指甲大小的片备用;3. 炒锅加入适量冷水,煮沸后倒入西米;4. 再改用小火煮至无白心时加白糖,待煮沸时撇去浮沫;5. 干淀粉加冷水调匀,缓缓入锅勾稀芡;6. 然后下香蕉片搅匀,起锅盛入汤碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
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菜名:猪肚粥
类别:春季养生调理 补虚养身调理 脾调养调理 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞起,沥干水分。2.将猪肚放入盆内,加盐、醋各少许,用手搓洗,再换冷水洗净,然后用刀刮去上边的脏污和肚臊,并用开水烫一下。3.取锅加入冷水、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,打去浮沫,再改用小火煨煮至猪肉肚熟烂,捞出猪肚,拣去葱段、姜片,再放入糯米,继续用小火慢熬至粥成。4.把猪肚切成细丝,放入粥内,加入盐、味精调味即可。
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菜名:银鱼笋丝羹
类别:肺调养调理 春季养生调理 补虚养身调理 咳嗽调理 工艺:煮
- 1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;2. 莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;3. 香菜择洗干净,切段备用;4. 炒锅置旺火上,下高汤、料酒、盐、味精烧沸;5. 放入银鱼、莴笋丝,再沸后下湿淀粉40克(淀粉20克加水)推匀;6. 淋入猪油,盛入大汤碗里,撒入香菜及各种调料即可。
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