菜名:萝卜蜇丝
类别:糖尿病调理 福建菜 高血压调理 痛风调理 高脂血症调理 工艺:拌
- 1.海蜇皮剔去红膜,在流动的清水中泡去腥涩味后,挤干水分,切成1/4火柴梗的细丝;2.白萝卜洗净,去皮,切成火柴梗粗细的丝;3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;4.白萝卜丝用精盐腌渍10分钟,挤干盐味和水分;5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝(少许)和在一起,加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味,拌匀即成。
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菜名:油炝茭瓜
类别:湖南菜 痛风调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:炝
- 1.茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;2.将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;3.然后下入茭瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;4.食用时,装入盘内,淋上香油即成。
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菜名:油吃黄瓜
类别:北京菜 痛风调理 减肥瘦身调理 延缓衰老调理 工艺:炝
- 1.将黄瓜整条剖成两半,由背面剞梳子花刀或切成连环花刀,盛入容器内,均匀地撒上盐腌1小时,放在干净消毒的筛子内控去水分,再用净布轻轻地压去水分,盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮,切成三棱块,抠去籽。2.把葱、姜放在黄瓜上,西红柿放在最上面。3.烧沸香油,先把花椒炸糊捞出,再下入辣椒炸成紫黑色时,加入糖醋熬化,浇在黄瓜上焖2小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中,摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。
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菜名:辣白菜
类别:痛风调理 东北菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 工艺:炝
- 1.白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30分钟,捞出控净水,放盆内;2.干辣椒10克切成细丝,10克切成小段;3.用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;4.炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;5.将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。
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