菜名:湘江四色喜
类别:湖南菜 养颜美容调理 老人食谱 防癌抗癌调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1.将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净;2.玉米笋除去头部洗净;3.草菇洗干净;蘑菇去除头部再洗净.4.将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用;5.炒锅中倒入5克油,先将调味料(味精12克、酱油3克、白糖2克)及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中;6.最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料(油1克、味精2克、盐克、白糖2克)烫煮;7.待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用.
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菜名:豉焖三彩椒
类别:湖南菜 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 工艺:焖
- 1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条;锅中放入油烧至七八成热时,放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟,捞出,泡入冷水中,待凉。2.将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮,去籽,切长片。3.炸油倒出,只留下5克,放入辣椒条、豆豉及调味料(酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯),待汁烧开后,转小火煮3至4分钟,见汁略收干,即可起锅,盛盘食用。
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菜名:西芹芦笋贝
类别:湖南菜 高血压调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 工艺:生炒
- 1.从罐中取出芦笋,将其切斜刀,放入装有开水的锅中氽煮,取出后沥水备用;2.再将西芹摘洗干净,切成长条的形状,置于一边待用;3.辣椒去籽后切长条状;4.姜去皮切片;蒜头同样去皮切片备用;5.炒锅中放入10克油烧热,将辣椒、蒜、姜放入锅中爆炒;6.接着加入西芹翻炒,然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀;7.最后,加入淀粉水勾芡,淋上香油即可。
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菜名:香煎鲳鱼
类别:湖南菜 消化不良 健脾开胃调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 工艺:生煎
- 1.鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;2.番茄、洋葱洗净切丁;3.芹菜去叶洗净切末;4.红辣椒洗净去籽切斜片;5.姜切丝、葱切末待用;6.鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出;7.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
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菜名:椒麻四季豆
类别:湖南菜 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 防暑调理 工艺:拌
- 1.大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火,放入青、红椒干煸至熟透,捞出,切成细末。2.蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克)及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。3.油锅烧热,放进四季豆过炸一下后捞出,排在盘中,最后,淋上椒麻酱汁即可。
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菜名:油炝茭瓜
类别:湖南菜 痛风调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:炝
- 1.茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;2.将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;3.然后下入茭瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;4.食用时,装入盘内,淋上香油即成。
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