- 制作方法
- 1.锅中放入适量花生油烧热,将蛋液搅匀,倒入锅中制成鸡蛋饼,切成细丝。2.将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。3.锅中再放入花生油烧热,用葱、姜爆锅,将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中,翻炒几下,加精盐、味精调味,盛盘即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 343.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.94 克
- 脂肪 29.44 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 11.4 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.36 克
- 维生素A 588.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,129.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 1.5 毫克
- 维生素C 37.9 毫克
- 维生素E 11.72 毫克
- 钙 128.31 毫克
- 磷 195.13 毫克
- 钾 554.35 毫克
- 钠 1,488.1 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 52.2 毫克
- 铁 5.17 毫克
- 锌 1.91 毫克
- 硒 6.55 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 0.96 毫克