初荷未露 桂花藕已飘香

今天要给大家推荐的美食是桂花糯米藕，做好的糯米藕没有了往日的爽脆，入口软糯清香扑鼻，一丝丝若有若无的甜味，带着桂花特有的甜香，仿若遗落人间的精灵有意无意间的嬉戏。喜欢的朋友可以一起来做做看哦。

主料：莲藕(1节)、糯米(适量)

辅料：桂花酱(2勺)、红枣(适量)、桂圆干(适量)、冰糖(少许)、干桂花(适量)

桂花糯米藕的做法步骤

1、主要材料备齐。

2、糯米提前12小时泡上；

3、莲藕洗净去皮，一头切开备用；

4、用手指圈住莲藕的断面，把米捞在上边；

5、然后用手舀水轻轻的浇上去，由于多半边都用手指挡上了，所以会形成一个短暂的水窝，这时候米会瞬间浮起来，轻轻摇动，糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里，当然，用筷子辅助也是必要的。

6、用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上；

7、煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量；

8、因为糯米会吸收水分，所以水要浸过莲藕多一点；

9、大火煮开，盖上锅盖，转文火煮2个小时；

10、煮好后自然放凉，可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片，淋上桂花酱和干桂花即可。

温馨小贴士：

1、晾凉后切片，浇原汁或者糖桂花都可以。

2、有些藕煮出来颜色酱红，想要这样的效果可以在煮的时候放一小把红粬米，色泽动人，更宜宴客。如果家庭做，自然就不必了。

3、桂花糯米藕以杭州的最为出名，选藕以西湖的莲藕为极品。做起来都很简单，却是足以令人惦念的佳肴。于家宴之时，也不失为一道特色而精致的开胃前菜。

桂花糯米藕每个藕孔中都塞满晶莹的糯米，除了藕香、糯米的清香，还有桂花那甜甜的香气。要提醒大家的是，做桂花糯米藕是非常需要耐心的，藕里的香气要用火慢慢煮才能沁进去，高压锅虽然快，但是做不出这个味道哦。