一碗汤清味美的阳春面

阳春面是一种苏式汤面，和那里的人一样看似汤清无颜色，其实面中暗藏精华，味道极其鲜美，又清淡爽口，而且吃阳春面讲究面细而劲道，汤宽而色清。喜欢吃面的朋友们可以一起来学一下阳春面的详细做法。

健康功效：

猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

酱油：升压、补血、护齿

青蒜：富含胡萝卜素 

食材用料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量

菜谱做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可

菜谱小贴士：

1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！

2、另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

3、阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！

4、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。

以上就是阳春面的详细做法了，做阳春面最讲究的地方就是面汤，而紫皮洋葱加上猪油正是制作面汤的精华所在，不知道大家都学会了没有，如果学会了，不妨早上给家人做一碗热气腾腾，汤清味美的阳春面吧。