杭州小笼汤包

小笼包大家是不是都有听说过这道美食呢?但是却又由于生活和工作的忙绿而没有机会亲自去一回杭州，亲自品尝一下这一当地的美味呢?没关系，因为我们今天要为介绍的美食食谱，就是这道杭州美食，小笼包。接下来就一起来学习一下美味的具体做法吧。

主料

面粉：250克 猪里脊肉：250克

猪皮冻：250克

辅料

葱：1段 食盐：1小勺

高汤：1大勺 水：100克

做法

1.里脊肉去掉筋膜，冲洗干净

2.剁碎之后加入葱继续剁一会儿

3.皮冻提前一晚上熬好，皮冻和肉的比例为1:1

4.然后耐心一点切成小块

5.剁好的肉馅先加入食盐调味

6.然后加入一大勺高汤搅拌上劲

7.之后倒进去切成小块的皮冻，稍微搅拌均匀

8.然后就开始准备面团，清水和面粉比例2比5

9.然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止

10.之后揉成长条状

11.然后切成等大的小剂子，15克左右一个

12.用力擀开，一定要足够薄

13.然后放上馅料

14.然后捏成包子状就可以啦，18个褶子

15.水烧开后，放锅上开始蒸，大约蒸15分钟左右就熟了

烹饪技巧

1、里脊肉的筋膜一定去干净，不然很影响口感;

2、皮冻千万不要剁，而要慢慢地切不然会化掉的;

3、清水和面团的比例2比5的时候最好;

4、擀面皮的时候一定不要撒生面粉，可以抹一点点油。

这就是我们为大家准备的小笼包的食谱，希望能够为大家略尽绵薄之力。找到了食谱，接下来就可以准备材料来练一练了。之后就可以为家人朋友，为自己奉上一道自己做的、意义非凡的小吃了。