苏式点心——绿豆糕

苏州盛产稻麦，用米粉和面制作糕饼是苏州饮食的一大特色。苏式糕点制作精细，讲究色香味形，并以甜、松、糯、韧著称。苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，并且与苏州的传统饮食习俗关系密切。而绿豆糕是在端午节前后上市的，有荤素两种，分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心的，即清水这四种。接下来就让我们一起来学一下，这绿豆糕要怎样做。

绿豆糕

主料

绿豆面：60克 面粉：80克

辅料

豆沙：少许 芝麻油：少许

调料

植物油：46克 白糖：35克

做法

1、绿豆粉加入普通面粉混合

2、放在蒸笼上，用中火蒸20分钟左右

3、取出来过筛

4、然后加入植物油，白糖

5、用手将粉类搓均匀

6、再用粗筛子筛一下会口感更好

7、取绿豆糕模具(没有的话，用普通的小方盒代替也行)

8、先放少许粉类，再放少许豆沙，最后将粉类填满模具

9、压出形状

10、上蒸笼蒸5分钟左右即可。蒸好后刷些芝麻香油

绿豆是粗粮之一，粗粮是对*有益的，这相信大家都清楚。绿豆糕外形小巧精致，十分好看，尝起来十分美味，甜而不腻，有清热解暑，实在是不容错过。