中国北方美食：饺子“四喜临门”的做法

你爱吃饺子吗?相信不少人的答案会是肯定的，饺子是有中国特色的一种传统美食，不但美味，营养丰富，而且还具有美好的寓意—年年有余。所以在中国，尤其是在北方，大的传统节日中都有吃饺子的习惯。传统的饺子大家已不新鲜，下面为大家介绍几种不一样的饺子的做法，赶快来看一下吧：

一、四喜临门

材料：中筋面粉，热开水，猪绞肉，生姜，香葱，芹菜，内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉。

做法

1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。1斤肉约加入3两的葱姜水。

2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。

3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。

6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。

7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。

8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。

9.包上内馅。(不要太多)

11.将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧，用双手将对角处撑开，并捏紧。

12.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。

13.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。