中华美食之东坡肉的做法

相传北宋年间，大诗人苏东坡第二次到杭州上任太守，发动民众疏理西湖，以造福于百姓。当大功告成时，百姓纷纷送肉、酒以谢太守德政。苏东坡遂命家厨将这些肉按他的烹肉经验：[慢着火，少着水，火候足时它自美]的方法制成红烧肉，送往每家每户以谢民工，并告之[连酒一起送]。但家厨把这句话误解为连酒一起烧，便把肉加酒一起烧起来，民工们吃了加酒烧的肉，都觉得味道更为鲜嫩酥香，赞不绝口，从此，人们就把这一美味称之谓[东坡肉]以不忘为百姓造福的好太守。这一制法流传至今，闻名中外。

很多人都想自己可以经常吃到这美味的东坡肉，可是很多人都不知道怎么做，今天我就来教教大家它的做法。

美食原料

原料：猪五花肋肉约一斤半

调料：白糖、绍酒、酱油等各适量。

美食做法

1、将净猪王花肋肉切方形肉块，下沸水锅中稍煮;

2、大砂锅中辅上葱和姜块，下入煮过的猪肉，加 调料盖好锅盖，并用纱纸封缝;

3、将砂锅置旺火上，烧开后改用微火焖二小时, 把肉块翻身，再加盖密封，用微火焖至酥烂， 倒入陶罐中再用旺火蒸后原罐上席。

知道了怎么做，你是不是迫不及待的想回去试试呢?我相信按照我教给大家的方法做，做出来肯定就八九不离十了。