东北传统名菜——木樨肉

木樨肉是地地道道的一道东北名菜，主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等，这道菜营养丰富，美味可口。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。那么今天就来和大家分享一下这道东北名菜木樨肉的做法吧。

木樨肉的做法如下

材料

瘦肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵，生姜1小块，

调料：

食用油60克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，

做法

1.将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，

2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，

3.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨，

4.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

特点：

色泽亮丽，味道鲜美。

厨师一点通：

这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。

这就是东北名菜木樨肉的做法，怎么样，是不是既简单又美味的感觉，其实木樨肉的由来和它的名字一样让人耐人寻味，如果对它感兴趣，不妨自己去查看一下，这样对其美食文化会有一个更深入的了解。