秋季滋补食谱：金黄南瓜+肥美蟹肉

秋季干燥，饮食上需要多吃滋补食物。黄澄澄的南瓜，搭配肥美多汁的蟹肉，是秋季滋补美食的好选择！这个季节的螃蟹是最肥美蟹黄最多，吃蟹不仅应节气，更能滋补调养，今天就一起来学习这道南瓜蒸蟹吧。

主题：南瓜咸肉蒸蟹

食材：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克，生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量

做法：

1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面。

2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用。

3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟。

4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。

金秋蟹肥 吃蟹需注意：

一、秋季吃蟹好时节，蟹黄滋补但食用因人而异

自古以来蟹即是非常美味之食物，有记载称，农历九月的母蟹最为膏肥肉美，而公蟹则在农历十月进食最为营养滋补，无论从营养价值还是口感上来说，秋季都是吃螃蟹的好时候。螃蟹的种类很多，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，从等级来说，最为肥美的是湖蟹，如有名的阳澄湖大闸蟹，其次是江蟹，然后才是河蟹、沟蟹，最差的是海蟹。

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