野菜的正确吃法与饮食注意

野餐在原来的时候是不得不吃的能够果腹的食物。而野菜到了现在是非常受欢迎的食物。很多野菜有着独特的鲜美味道和营养价值。下面随小编一起来看看野菜的正确的吃法和饮食需要注意的事情。

对野菜的记忆是上小学时，那时候经常搞忆苦思甜，请来老革命或者苦大仇深的贫雇农，给我们讲在那万恶的旧社会，劳苦大众吃不饱、穿不暖，过着吃糠咽菜的苦日子。那时候觉得糠菜好难吃啊。可现在，吃糠咽菜成了一种健康时尚!人们大鱼大肉吃腻了，健康意识提高了，于是，开始吃野菜了。地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了人们的盘中餐。

野菜不野

野菜的种类很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播种，只管采摘就行。如今，随着消费的需要，人工栽培的、大棚里种的就越来较多了，野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

踏春采菜一举两得

以前城镇的建设不像现在摊煎饼式的，出去大门口，马路对面就是田野、麦地;空气是好的，不用担心什么PM超标，自由地呼吸，偶尔过辆汽车，还要使劲吸吸那好闻的汽油味。春天到了，阳光明媚，拿一小筐和小铲或徒手，走到田野里、麦地里，呼吸着带泥土味的空气，享受着阳光的沐浴和大自然无私的奉献。麦地里荠菜很多，边辨认、边采摘，不一会儿就可以采好多。在野外采摘野菜可以说对健康好处多多：

锻炼身体。采野菜需要不停地走动、找寻，活动量在不知不觉中增加了。

呼吸着新鲜空气。

心情舒畅。阳光下，满眼的绿色，广阔的田野，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和、宁静。

野菜的营养

根据祖国传统医学记载，很多野菜具有防病治病作用，这个我不懂，不敢乱说。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个特点：

含的水分多，有65%-95%的水分。

绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。

矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

含较多的植物化学物质。

好文推荐: