三道美食让你体现北京美食精华

很多地方都是有自己独特的饮食，而说到北京我们往往想到就是烤鸭了，但是其实对于真正的北京人来说，我们就很多特色的小美食的，而这些美食能更好的体现北京饮食精华的，下面我们就给大家介绍三款特色的北京美食吧。

一、京味儿小吃“碗儿糕”

材料：荞麦面 250克，香菜末适量，腌胡罗卜丝适量，花椒2克，八角2克，小茴香0.5克，葱段10克，姜片10克，精盐2克，清水适量，花椒油适量，辣椒油适量，蒜汁适量，芝麻酱适量，香醋适量，鲜酱油适量

做法：

1、先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

2、熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

3、往荞麦面里放少许盐拌匀。

4、然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

5、搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出时呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

6、取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。

7、然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

8、上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

9、把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。

10、碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。

11、用刀沾清水把碗儿糕切成片或滚刀块都可以。

12、然后浇上拌料再撒上少许香菜末和腌胡罗卜丝，食用时拌匀即可。

好文推荐:

特推五大饮食方 有效战胜白血病 >>>

九大养颜秘笈让你越吃越漂亮 >>>

秋季易口苦 七大食疗方法能改善 >>>

健康美味食物 秋季轻松祛除雀斑 >>>

秋季心脏病高发 多吃四种食物缓解 >>>

口腔溃疡反复发作 饮食治疗是关键 >>>