夏日吃鲁菜 四款家常凉拌菜不能少

夏季的时候我们很多人都是喜欢吃凉菜的，而在各个菜系中都是有很多的凉菜的品种的，其中鲁菜中就有很多的凉菜，而且味道都是不错的，下面我们就给大家说说如何在家制作地道的鲁菜里的凉拌菜吧。

一、蚕蛾拌黄瓜

材料：蚕蛾150克、黄瓜1根、食盐1.5克、味精少许、蒜10克、生抽5克、香醋5克、香油5克、植物油适量

做法：

1、雄蚕蛾剪去翅膀

2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉

3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末

4、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可

二、老醋海凉粉

材料：海菜凉粉500克、胡萝卜半根、咸菜1块、蒜适量、生抽3小勺、香油1小勺、陈醋2小勺、白糖1小勺、香菜1根

做法：

1、取出凉粉洗净，切成2厘米见方的丁;咸菜、胡萝卜、香菜切成末

2、大蒜压成泥;蒜泥中加入其它调味料，搅拌均匀

3、将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上;浇上调味汁，上桌拌匀即可

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