蟹肉的营养大剖析 推荐三款蟹的美味食谱

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。下面为大家介绍一下蟹肉的营养价值和做法。

蟹肉营养分析：

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;

2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉食疗作用：

蟹肉性寒，味咸;

有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

蟹肉食物相克：

螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

蟹肉的美味食谱

1.蟹肉西兰花

主料：

熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

制作：

(1)西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用;

(2)将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀;

(3)将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食;