元宵传统 台山咸汤圆汤的做法

正月十五是我国民间传统的元宵节。在南方，元宵节时流行“食汤圆”。今日靓汤推荐一个台山咸汤圆汤。其一，食汤圆够应节;其二，这是咸食，避免节日时甜食过多不够健康;又有养阳开胃之功效。这味汤圆汤，咸香中带烟韧，不像甜汤圆那样腻，糯米皮包裹着爽脆的花肉、鲜香韭菜，十分引人食欲。

材料：糯米粉250~500克、花肉(猪肉中的上乘部分，粤人的习呼)150~200克、韭菜150克、鸡汤1500毫升、生姜3片。

烹制：糯米粉和为团状;花肉、韭菜洗净，切粒状和碎段状，包为汤圆，鸡汤和姜片在锅和煲中煮沸后，下汤圆，至熟下适量盐便可，为4~5人量。