消肿下气 茵陈滚鸡蛋的做法

利水渗湿类的中药材茵陈,具有清热利湿、退黄的功效，而常在春夏间作药膳之用。中医认为它可治湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥等，以它配以青蒿、木贼滚鸡蛋汤，略带中药的气味，具有清热解毒、消肿下气的功效，对春夏间闷热的脘腹胀满，大便秘结者十分有效，可改善其症状。

材料：茵陈30克、青蒿15克、木贼12克(中药店均有售)，鸡蛋2个。

烹制：各药材稍浸泡，洗净;鸡蛋洗净。一起下瓦煲，加水750亳升(约3碗量)，武火滚沸后改中火滚约10分钟，取蛋下冷水去壳，再放回瓦煲内，滚约3分钟，下红糖适量便可。此量为1人于早、晚2次进饮。