湘菜菜谱 酸辣枞菌的做法

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。

主料：鸡土从250克

调料：食盐2克、青蒜1根、植物油50克、剁辣椒1勺

做法：

1、枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水。

2、准备好剁辣椒和青蒜;锅中热油，放入枞菌翻炒(会出一点点水，稍炒久一会儿)。

3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点)。

4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。