广东菜佛手排骨的做法

中国的各色美食是比较多的，每个菜系都是有其独特的味道的，但是每个菜系里面也会有一个比较出名的菜的，今天我们就给大家介绍一下广东菜佛手排骨的做法。

原料：

排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克(耗100克)。

做法：

1、先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。[美食中国]

2、将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

特色：

形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。

所以我们今天看完我们的文章，我们要是想在吃广东菜不一定非要自己去粤菜馆了，我们在家也可以做出一个地道的粤菜的。

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