怎么做酸甜茄汁虾

虾的营养价值高是大家都知道的一件事情，而虾的做法也有很多种，其中酸甜茄汁虾是非常受大家欢迎的一种，可惜并不是太多人知道它的做法，下面，我们就请来饮食专家为大家详细介绍一下酸甜茄汁虾的做法，希望对大家有所帮助。

虽然茄汁虾用料简单，但有两个烹饪要点：一是炸虾的火候，虾壳要炸至金黄透明状，吃时虾壳酥脆如纸，虾肉鲜美弹牙，一嚼满口香；二是茄汁要边试味边下调料，调至茄汁酸甜适口便可收手。

材料：鲜基围虾(300克)、洋葱(1/4只)、青椒(1只)、姜末(1/2汤匙)、葱花(1/2汤匙)

调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/5汤匙)

做法:

1、洗净基围虾，剪去虾须和尖刺，在虾背上横切一刀，别切断。

2、青椒切成丁状；洋葱剥去外皮，切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入基围虾以大火炸5分钟，捞起沥干油。

4、烧热1汤匙油，炒香姜末和青椒丁，注入1杯清水煮沸，加入6汤匙番茄汁、3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。

5、倒入炸好的基围虾拌炒均匀，让虾身裹上一层番茄酱汁。

6、洒入葱花炒匀，淋上生粉水勾芡，即可上碟。

怎么做酸甜茄汁虾呢？现在大家都对这个问题有所了解了吧，饮食专家在这里提醒大家，如果想要酸甜茄汁虾更美味的话，可以在鲜虾背上划一刀，这样可以使虾身裹上茄汁后更美味，如果大家还想了解更多有关中华美食的话，可以与我们的专家联系。