精选菜谱 群龙戏珠的做法

虾有着很高的营养价值，它也是我们饭桌上常见的一种食材，它的做法有许多种，无论采取哪一种方法烹调都是非常鲜美的，群龙戏珠是很受人欢迎的一种菜谱，以下我们就一起来了一下群龙戏珠怎么做，希望能够对大家有所帮助。

【原料】
中角虾12只（重约600克），鲜虾胶100克，活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克），生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量。

【制作过程】
1、将中角虾洗净，切断虾头待用，虾身剥壳留尾，生鱼宰净，两面取肉，切出12块簿片，用味料腌制虾肉和鱼片，然后，取一片鱼片包一条虾身，沾上面包渣，如此制作12件为止。
2、虾胶挤成圆珠状，约20颗左右，分别沾上面包渣。
3、烧锅下油，至七成热度，先将虾珠炸熟，摆在圆盘中间。再用竹签将生鱼虾卷、虾头直串成串（共12串），炸至金黄色，捞出，拔除竹签：虾头朝里，虾身接虾头，虾尾朝外，成辐射状围住虾丸，即为“群龙戏珠”。

【特点】
色泽金黄，造形美观，质酥爽，焦香浓，味鲜美。

通过上面这些专家为我们做出的讲解，相信大家对于群龙戏珠的做法有了了解，如果你有兴趣的话，不妨可以按照上面的方法试一试哦，如果你还想了解更多菜谱，可以向我们的在线专家咨询了解，他们将会详细为大家进行介绍。