家庭菜谱 金沙豆腐的做法

健康的身体是我们快乐生活的前提，而健康的饮食是保持身体健康的前提，日常生活中我们应多看看一些家庭菜谱，学会做好菜，享受生活的同时更好地维护健康，金沙豆腐是常见的菜式，下面我们就来看看金沙豆腐的做法，希望对大家有帮助。

金沙豆腐
材料：嫩豆腐200克、鲜鱼肉100克、咸鸭蛋1个
辅料：青红椒少许、香葱1根
调料：油1茶匙、盐少许、淀粉少许

做法：
1、准备好食材，鱼肉去皮，切小粒。
2、青红椒、香葱洗净，切小粒。
3、咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
4、嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
5、片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
6、摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
7、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
8、锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
9、下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
10、裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
11、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

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