土豆炸饺的制作方法

土豆炸饺的做法：

【主料】土豆泥

【辅料】牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒

【调料】精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油

【烹饪工艺】

1．土豆去皮蒸熟，压成泥。

2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。

3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。

TIPS：

1．土豆芽眼要剔除干净。

2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。