在家门口轻松一览云南菜品春色

都说云南四季如春，来到春天这百花盛开的季节，当地更是花开遍野，用美丽如画来形容一点也不为过。正因为当地盛产鲜花以及各色野菜，春天时各少数民族的族人都会将它们入馔，做成不同风味的菜式，别具一番风味。西双版纳偏泰式风味，云南北部则以重麻辣的川味为主，至于靠近贵州省的民族则好酸辣，各民族的菜式都各有特色。

西双版纳一带，是云南风景最宜人的地区。其气候偏热和潮湿，因此菜式的口味多以泰式凉拌菜为主，酸酸辣辣的很是开胃。

祭祀用的景颇族鬼鸡

广州的云南菜馆不多，最有名气的有“味道云南”、“鑫桂源”以及“甘思咪哆”，但这三间餐厅之间风格几近，相互之间难分高下。而最近，烈士陵园附近的凯龙湾酒店楼下，开了一间名为0871云南小馆的特色餐厅，为广东的云南菜注入了一股清流。

其中，云南小馆有一道名为鬼鸡的菜式，最是获得食客们的好评。据了解，鬼鸡原来是景颇族祭祀时所用，用乌鸡搭配各种云南香料凉拌而成。酸酸辣辣的味道中，不起眼的姜丝就令人颇为惊艳，原来它用了云南的小柠檬汁腌制过，香、酸、爽各种味道混合在一起，香气非常突出。

让味蕾在花海中徜徉

云南是鲜花盛产之地，当然少不了用花做菜，其中一道名为五朵金花的菜式，就特别受女士欢迎。这

盘用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五种花的花蕊做的菜式，其中石榴花的口感最特别。咬下去脆脆的，舌头一阵麻麻过后，会尝到如茴香般的麻香味，很是特别。

树花树皮也能吃?

位于天河石牌东路的“甘思咪哆”云南餐厅，每季都会根据季节变化调整菜式，其中适合春天吃的一道苍山四珍，最受食客欢迎。这道菜用的是野蕨菜、云耳、树花以及树皮四种野菜凉拌而成。不说不知道，这树花以及树皮原来都是寄生于树上的菌类。这树花的口感如肉松般，用醋凉拌后味道清爽，适合春夏食用。