家常菜做法大全总有你喜欢的

家常菜做法大全总有你喜欢的。平时上班没时间进厨房，到周末了，来试一试自己的厨艺，可是“胸中无墨水”，想做个家常菜都不知道怎么做。这里有家常菜做法大全，总有你喜欢的。

家常菜麻婆豆腐做法

原料

主料： 嫩豆腐500 克 牛肉150克

辅料： 郫县豆瓣酱50克 辣椒粉3克 花椒粉3克 鲜汤200克

调料：

详细步聚

1、选嫩豆腐，改刀切成2cm见方的小块，放在盆中，加入沸水，加精盐3克浸泡15分钟，除去石膏的苦涩味，然后沥干水份备用;

2、牛肉洗净，剁成碎末，豆豉、郫县豆瓣酱捣碎，小葱洗净切成细粒，备用;

3、锅置火上，倒入少许花生油，油热后放入牛肉碎快速煸炒，同时烹入料酒，然后盛出沥油;

4、在锅中继续加入少许花生油，烧热，下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉煸炒至油红后加入鲜汤、精盐，酱油、嫩豆腐、牛肉碎，下水淀粉推匀，改小火将豆腐烧透入味，调入鸡精即可。

制作提示

由于豆腐过嫩，在将豆腐下锅的时候不要用铲子大力铲动，要将铲子反过来轻推，在烹饪的时候，一但豆腐下锅就要改小火炖煮，否则豆腐容易变碎。