冬日精致香韵 阿拉上海人的温情味道

用风情万种来形容上海菜好像并不为过，就像上海的女子，可以大家闺秀又可以小家碧玉，一件普通的旗袍也可以万种娇媚，并不出奇的简单原料也经常被上海的厨师琢磨得精致体面，经得起老饕们的挑剔，上海的小南国于这周正式登陆天津了，为天津食客带来摩登的上海味道。

荠菜菌菇百叶卷

清炒野生河虾仁

冬日的精致香韵

天气渐凉，人们胃口也忽然大开，味蕾总期待能与美味来一次邂逅，正打算寻觅天津增添了哪些新鲜美食时，上海著名的小南国来了，新店位于津湾广场的3号楼，将在上海培育了23年的海派味道首次带到天津。这个冬天食客们可以在海派风韵中品味沪菜精华，想必也算是冬日的一种享受吧!

新上任的林濬承经理虽不是上海人，但也是被上海美食折服的人，不断称赞浓郁香酥、腴润适口的上海本帮味道。

老菜的优雅温婉

传统沪菜的精雅一点点地展现，宛如评弹小调，是江南水乡的温婉，让人渐渐沉醉，而高潮才刚刚开始。喜欢沪菜是来自于对那份水韵天成的感念，此刻让吃心不改为这味道痴迷，优优雅雅尽是未了的食韵。

说到推荐新菜，林经理推荐的竟然是一道蔬菜沙拉，不免让人有些吃惊，这款蔬菜沙拉的沙拉酱由创始人亲手调制，几十种调味料经过上千次的反复尝试，才有现在独一无二的滋味，打造20年来累计上百万人品尝的神话。同样在店里“服务”23年的老菜还有外婆红烧肉，精选全程质量监控的“上丰”牌供港猪肉，配搭百叶结, 把传统古法升华，烹制出不甜不腻的红烧肉，有一种上海家常的味道，据说这是最经典的怀旧味了。

清炒野生河虾仁也是经理力推的菜品，肉质紧密、弹性、滑嫩、光亮，采用江苏无污染水源野生繁殖的虾，完全手工剥壳，每天新鲜直送，带给食客鲜嫩和弹牙口感。原料当天处理的清炒生拆蟹粉,要感谢专业的拆蟹团队，还有不要忘记蟹粉小笼包，从表皮到馅料都是纯手工制作，保持老上海久负盛名的原味。

松茸百叶石榴裙

新菜的万千滋味

新式上海菜在这里同样让人惊艳，一款款一道道，像时尚上海的风情无限，入口的滋味也万千呈现，在传统经典上海菜的基础上，融入新食材及创新烹调方式元素。那款荠菜菌菇百叶卷至今还在味蕾上跳动，荠菜的清新与菌菇的珍味相映成趣，经高汤酝酿过的百叶将其卷入其中，爽口的荠菜与糯软的菌菇，再加上韧性十足的百叶，人工一根根包制, 才能做到每根如笔杆般幼细。

闭上眼品尝松茸百叶石榴裙，揉碎与高汤结合，浓淡适中的肉香滋味如潮而至，软嫩、幼滑、少油、口香，融合了沪菜精致优雅的韵味，睁眼看到手剁猪肉以百叶包裹, 上面放上松茸蒸, 十分精致。黄焖五谷辽参和豉汁山药蒸日本元贝皇是高档菜中将健康与时尚演绎得最好的，前者精选粗壮、厚弹、肉剌多的辽参, 经多重工序涨发, 用香浓的黄焖汤蒸，辽参软糯适中，再配上玉米、红腰豆、小麦仁，丰富了口感，又搭上了五谷为养的健康理念，后者选用山药中的极品——铁棍山药, 配搭日本元贝皇，加水蒸制，清雅到了极致，符合时尚健康美食要求。