软嫩鲜香：南瓜烩鸡茸

材料：南瓜、鸡腿肉、鸡蛋清、青豆、姜、葱、生粉、盐、胡椒粉等。

天气逐渐转凉，是时候开始炖、焖、烩着吃东西了。中秋刚过，家里留下了母亲前来探望时买的几个大南瓜，老妈说“南瓜放着吃不坏，做起来也方便”。她老人家刚回去，俺就寻思着怎么处理这些巨大的家伙，想想近来的天气，那就选择烩着吃呗。加了点鸡肉进去后，原来南瓜也可以变得如此清甜的呢！