养心润肤：双雪炖加州杏仁

广东饮食文化包容性很大，十分擅长以他人的优秀菜式汤羹加以改良，或充分利用他人的食材加以烹制。美国加州杏仁属甜杏仁，富含不饱和脂肪酸，能去除胆固醇，预防动脉硬化，还富含维生素E，能强化细胞膜，抑制*内的氧化物质，帮助*对抗高血压与心脏病，因而被誉为“21世纪阳光下的健康食品”。用它炖雪耳、雪梨，除了能化痰润肺外，还有益于心血管系统。是夏秋暑热时的家庭淡甜靓汤。

材料：雪耳50克、雪梨500克、美国加州杏仁40克、生姜2片、冰糖适量。

烹制：雪耳浸发，撕为小朵;雪梨去皮、切块、去芯核;加州杏仁沸水烫浸，去衣。一起与撕裂生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖2小时便可。为3～4人用。