三种西藏奶茶盘点

1.奶茶

奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法：一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将其装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。

2.马奶酒

马奶酒即酸马奶，蒙语称“其格”，是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋，草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。因此，从伏天至中秋(即农历的八月十五日左右)，这一段时间被称为“其格乃林查嘎”(即饮马奶酒的欢宴季节)。每当这一季节到来时，牧民们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后，不论男女老少都要饮，自家没有酿其格的牧民，可道别人家去饮，都会受到欢迎。

在那达慕大会上，牧民们总是痛饮其格，以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意。据《马可•波罗游记》记载，忽必烈在皇家宴会上曾把其格。驼奶等饮料盛在金碗里款待客人。

其格是用发酵法制成的。即先用牛奶制成的酒曲，再使马奶发酵制成其格。放进酒曲后酿造出来的其格叫做软酵其格。五至七天后酿造制成的叫做硬曲其格。还有正酵和邪酵之说。发酵而成的其格，产生乙醇、酸性物质增多，蛋白质留存，微生物增多，它一方面有杀菌性能，另一方面还有滋补功效，用它治疗肺病，疗效很好。同时对治疗胃病、血脉症、支气管炎等均有一定的疗效。所以其格饮疗法是蒙医七项重要疗法之一。

3.奶啤酒

奶酒是北方游牧民族的“专利”，它以马、羊、牛、驼的乳汁为原料，以独特工艺酿造而成，奶香扑鼻，芬芳四溢，入口绵甜，营养丰富，千百年来因它的高贵和醇香而一度载入史册。

奶啤酒是把奶酒酿造和啤酒酿造的工艺技术有机地融合在一起的产品。是用矿泉水、麦芽、大米、鲜奶、啤酒花为原料，经过糖化等工艺过程，加入酵母菌、乳酸菌等多种菌共同发酵而成的特种啤酒，它清亮透明、口味丰满，口感舒爽独特，营养丰富，含多种氨基酸、维生素、蛋白质和矿物质。长期饮用有改善消化机能、提高钙的利用率、有助于改善血液循环系统、减肥等益处。