澳门美食:从炖奶和蛋挞开始

  • 时间:2010-04-28
  都说香港的美味形色出众,其实澳门的美味也另有一种姿态,它有着东方市井的亲切和殖民地时代西方世界的矜持优雅。甚至无须刻意寻找,当你走在澳门并不宽敞的大街小巷上,鳞次栉比的小吃店招牌和不时飘来的阵阵香气,让人心情荡漾。那时候,你会感觉仿佛世界上所有的美食都在这里粉墨登场,同时粉墨登场的,还有一段斑驳多彩的岁月和历史——虽然,当杏仁饼瞬间在嘴里变成喷香的粉末,或者猪扒包里的肉汁流淌过舌头时,我们的头脑中不会想起如此严肃沉重的话题,但当你回想起古旧酒店里充满旧时代光辉的徽章,或者糕饼店老板几代如一日的和气微笑,心情也不是不感慨的。

  在澳门,我爱步行。并非全是因为这样比较诗情画意,而是这种方式能让你在饱览这个城市细节的同时,能让自己的胃有更大的“接待”空间。

幸福,从炖奶和蛋挞开始

  我澳门美食之旅的第一站,是议事厅广场。整个广场由葡式碎石子铺成波浪图案,充满地中海感觉,而附近建筑都带着殖民地时代典型的特色。经过这里,可以在已有150多年历史的“义顺炖奶”来一碗炖奶。

  所谓“炖”奶,就是把鲜奶隔水加热,吃起来有点像奶酪;而纯天然、新鲜、味浓,则是义顺炖奶最大的特色。这家位于议事亭广场旁的炖奶店,是澳门当地的老字号,已经有150多年的历史,目前是第五代在经营。最初老板家里是开牧场的,从养牛、挤牛乳卖到今天的炖奶店。据说,为了让制作炖奶的鲜乳能够更加香醇,乳牛可是特别由欧洲与澳洲引进的优良牛种。我向大家特别推荐“驰名双皮炖奶”、“巧手姜汁撞奶”两道招牌甜品,虽然卖相不起眼,但细嫩浓香,令人难以忘记。

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