澳门美食：从炖奶和蛋挞开始

　　都说香港的美味形色出众，其实澳门的美味也另有一种姿态，它有着东方市井的亲切和殖民地时代西方世界的矜持优雅。甚至无须刻意寻找，当你走在澳门并不宽敞的大街小巷上，鳞次栉比的小吃店招牌和不时飘来的阵阵香气，让人心情荡漾。那时候，你会感觉仿佛世界上所有的美食都在这里粉墨登场，同时粉墨登场的，还有一段斑驳多彩的岁月和历史——虽然，当杏仁饼瞬间在嘴里变成喷香的粉末，或者猪扒包里的肉汁流淌过舌头时，我们的头脑中不会想起如此严肃沉重的话题，但当你回想起古旧酒店里充满旧时代光辉的徽章，或者糕饼店老板几代如一日的和气微笑，心情也不是不感慨的。

　　在澳门，我爱步行。并非全是因为这样比较诗情画意，而是这种方式能让你在饱览这个城市细节的同时，能让自己的胃有更大的“接待”空间。

幸福，从炖奶和蛋挞开始

　　我澳门美食之旅的第一站，是议事厅广场。整个广场由葡式碎石子铺成波浪图案，充满地中海感觉，而附近建筑都带着殖民地时代典型的特色。经过这里，可以在已有150多年历史的“义顺炖奶”来一碗炖奶。

　　所谓“炖”奶，就是把鲜奶隔水加热，吃起来有点像奶酪；而纯天然、新鲜、味浓，则是义顺炖奶最大的特色。这家位于议事亭广场旁的炖奶店，是澳门当地的老字号，已经有150多年的历史，目前是第五代在经营。最初老板家里是开牧场的，从养牛、挤牛乳卖到今天的炖奶店。据说，为了让制作炖奶的鲜乳能够更加香醇，乳牛可是特别由欧洲与澳洲引进的优良牛种。我向大家特别推荐“驰名双皮炖奶”、“巧手姜汁撞奶”两道招牌甜品，虽然卖相不起眼，但细嫩浓香，令人难以忘记。