首届九门小吃美食节27日开幕

为期两周的首届九门小吃美食节27日隆重开幕。九门小吃成立四年来取得骄人业绩，累计接待中外食客百余万人次。

九门小吃老艺人迎宾

九门小吃现有十几家传统老字号入驻，20多个明档制作摊位，能加工出300多种老北京传统小吃，包括回、蒙、汉……等民族的民间风味小吃。汉族的有：小肠陈的卤煮火烧，瑞宾楼的褡裢火烧、炸灌肠，侯家馄饨汤浓味美的十几种馅的馄饨，茶汤李的茶汤、杏仁茶……回族的食品更是琳琅满目，有爆肚冯的爆肚、水爆羊肚仁，年糕钱的豌豆黄、艾窝窝、驴打滚……俊王德顺斋的豆汁焦圈、芝麻火烧，享誉京城的奶酪魏的多味奶酪、果子干以及家族的传统食品奶酪魏加工精制的奶酪干等等。

九门小吃最大的特点就是现制现卖，风味独特。一是沿袭传统，有十几家百年老字号的传人在掌立门户，制做出的品种别有滋味;二是用料考究，精工细做，讲究标准不走板儿，其中绿、芸豆卷、芸豆饼、炸回头、猫耳朵、蒸儿炸等等都是挽救挖掘出的食品。

九门小吃的由来与沿革

北京京城九门传统小吃有限责任公司(以下简称九门小吃)，是2006年初在国家工商局注册登记、具有法人地位的一家以经营老北京传统小吃为主体的餐饮企业。多年以来，这些北京的传统小吃星罗棋布散落在北京的的各个城市角落，疏于管理形成散兵游勇的经营态势，很多传统小吃丧失殆尽，为了挽救具有传统意义的老北京传统小吃，使之发扬光大，通过艰苦辛勤的工作，挖掘和组织了十几家百年老字号，以及其他众多北京名小吃名字号的商家组成了九门小吃。九门小吃食品内涵广阔，(300多个品种)，民族食品内容涵盖幅度很大(其中回、满、汉、宫廷御膳各显特色)。开业至今，接待了几百万的食客，赢得了良好声誉，在京城有了较高的知名度，给什刹海增添了一道亮丽的风景。