香嫩多汁：法式眼肉牛排

　　材料：

　　眼肉牛排 300克 时蔬 适量

　　调料：

　　红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量

　　做法：

　　1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温;时蔬加盐煮熟。

　　2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁 拌匀，制成牛肉沙司。

　　3.眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。

　　TIPS

　　1.眼肉牛排(RIB-EYE)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味 道比较香。食用时不要煎得过熟。眼肉牛排大型超市牛肉专柜中有售，价格较高。

　　2.如时蔬选择生菜、番茄等洗净即可。