鲜花入口 齿留余香

　　屈原先生可谓养生大家，其诗曰：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”时下正值百花报春之际，将鲜花融入美食之中，既健康，又秀色可餐，口齿之间溢满了自然的甜香！

　　花卉纳入食物领域算是古已有之的事情。所谓食物当做泛解，举凡菜肴、饮料、药膳等都算食物的一种。近代以来，最出名的以花为名的一是茉莉、二是黄花，前者是因为茉莉花茶而香飘天下。这种用花香提味的茶叶为北方特产，原本是因为北京水质苦涩而用花香遮盖，后来单独形成风味。在梁实秋回忆老北京的书中也有提到，而且说起来还有加料一说，就是在已经炒制好的茉莉花茶上撒上新鲜的茉莉花瓣，以更增其香。黄花则是因为那道木须肉成为海外华人餐馆的不二名菜而传扬四方。海外华人挟强大的技术优势在外开拓，最初的想法大多都是开个餐馆以便立足。木须肉好吃不贵，适合大众口味，所以是最初登陆的名菜之一，如今美国英语里已经有此菜的音译单词出现，足证流传之广。

　　其他各类花卉也有食用，但那多与生活习惯等有关。北京初夏的午后，蝉声此起彼伏当中，有孩童爬上墙头采摘槐花而食，有人用这种东西做一些应季的汤饼，这是老北京胡同生活的一景。杨树毛毛虫一样的花蕾也是一种美味，用水焯过后做成馅料，别有一番风味。至于南瓜花等物，往往是青黄不接时候的美食，虽然滋味颇好，但在当时生活的映衬之下，清甜也不免有苦涩之处存在。

　　1.玫瑰香糯卷，色泽亮丽，口感软糯香甜。

　　2.凉拌金雀花，花熟后为金黄色，如雀鸟之喙，故得名。味甘微辛，有活血、祛风之效。

　　3.菊花豆腐，以上等瑶柱、菊花状日本豆腐和菊花瓣炖制而成，汤色清透，味道鲜美。

　　4.鲜花鳕鱼蒸豆浆，以气锅蒸制，口感清淡，营养丰富。

　　5.茉莉花炒鸡蛋，以花为菜可以简单如斯，但细品之满口留香，回味悠长。

　　6.酸辣海棠，以海棠花蕊腌制，既酸辣且清香，口感独特。