韶关菜 色香味俱全

　　韶关山水得天独厚：既有地质奇观丹霞山，南北分界线南岭，广东最高峰石坑崆，还有新丰江源头云髻山，广东第二大人工湖——南水水库。瑰丽的山水如此多娇，四季变幻，如同一幅幅色彩纷呈的油画——丹霞山一片赤红；南岭红叶、蓝松齐聚；云髻山满山红枫倒映在新丰江中；梅关三千米古驿道上梅花雪中傲；南华寺的黄墙檀香让人心平气和；而曹溪温泉度假村，银色风铃在风中飘荡。赶快去触摸这个大自然的天然调色板吧。


韶关菜

　　地理位置：韶关市地处粤北，西北面、北面和东北面与湖南郴州市、江西赣州市交界，东面与河源市接壤，西连清远市，南邻广州市、惠州市，被称为广东的北大门，从古至今是中国北方及长江流域与华南沿海之间最重要的陆路通道。

　　行政区划：韶关市下辖浈江区、武江区、曲江区、乐昌市、南雄市、始兴县、仁化县、翁源县、新丰县、乳源瑶族自治县。

　　城市历史：韶关历史上称为韶州。相传舜帝巡奏“韶乐”于城北30公里处的石峰群中，该处的36石后来统称为韶石山。南朝梁、陈两代，在今市境内设置两州（衡州，东衡州）。隋开皇九年（公元589年）改东衡州为韶州，取州北的韶石山的“韶”字为名。到明嘉靖二十六年（公元1547年）于河西武水边开设税关，名为“遇仙桥关”。清康熙九年（公元1670年）又将南雄的“太平关”移到东河浈水边，并在北门外增设“旱关”，统称“三关”，韶关之名即由此而得。

　　代表名人：唐代名相张九龄，初唐诗坛大家；抗日名将张发奎、薛岳；朱熹平，中山大学数学系教授、博士生导师，数学与计算科学学院院长，兼任广东省数学学会理事长；美籍油画家涂志伟，现任美国油画家协会主席、大师级会员，北美中华艺术家协会会员。

　　必买手信：白毛茶；曲江马坝油粘米，翁源三华李，以鸡麻李和蜜李风味最佳；始兴北江香菇；天然右旋龙脑；甘木通。

　　韶关以野味闻名，另外南雄的菜咸、辣、香、酸四大味，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富，满桌的菜色香俱佳。南雄腊鸭、梅关鹅都非常味美。