“徐州杂粮饼”很营养

把粗粮做成饼，海带丝和土豆丝做成馅，夹上只煎过一面的鸡蛋，再送你一杯豆浆……这种在南京市各个街道都能看到的食物，还有一个学名，叫“徐州杂粮饼”。

　　徐州杂粮饼主要是由面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等杂粮粉加工而成，口感特别好，不仅有助肠胃消化，还对通便排毒有好处。


　　杂粮饼里面夹的馅料也有特点，主要是海带丝、洋葱丝和土豆丝。这三种食材一般常出现在餐前的大拌菜中，但做成煎饼的馅料还真是非常科学，它们都是补充热量、纤维素、维生素的好来源，特别适合冬季食用。

　　杂粮饼还会夹着一个煎蛋。煎蛋的整个过程不过30秒钟，吃起来鲜嫩美味，保存了鸡蛋大部分的营养。由于火候到位，所以不用担心鸡蛋没有煎熟而导致致病菌残留，更不会出现变焦的情况。

　　不用担心这份杂粮饼吃起来太干，店家会建议你买一杯新鲜豆浆，搭配着吃，那感觉真是妙不可言。《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，冬饮豆浆，能祛寒暖胃，滋养进补。因此，这可真算得上是一份完美的冬日早餐了。

　　看来，懂营养的不完全是扎根医院和学校的“营养专家”，一些经过一番番改造的民俗小吃，也是健康饮食的结晶。