美味的粥品大餐

“粥”字古体字写作“鬻”，中间的上面是“米”字，下面的“鬲”是古时候用来煮饭的锅，两旁的曲线表示不断上升的蒸汽。看字形就知道这个象形字描述的是古人把米放在锅中煮粥时，热气腾腾的情形。后来“鬻”字后来经过变化省掉了“鬲”，于是变成了现在的“粥”。《周书》上称“皇帝使烹谷为粥”，这大概是最早关于粥的记载了。李时珍更在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”

　　林林总总古人说了那么多，就是告诉你，你手里这一碗粥，有几千年的历史渊源，以前的人在喝，以后的人，还是会喝。

　　粥源

　　粥是养生的妙品和医家的治病神方。喝粥有诸多好处，白米熬煮一段时间就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，多喝粥可防小病，更是保健养生的好方法哦。

　　《本草纲目》中说：“赤豆粥利尿消肿，菱粉粥固精明目，粟子粥补肾强膝，百合粥润肺调中，萝卜粥消食利膈，油菜粥调中下气，荠菜粥明目利肝，韭菜粥温肾暖下，花椒粥辟瘴御寒，茴香粥和胃治疝。”清代曹廷栋在《老老恒言》中说：“老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。”养生的人对粥的煮法与吃法是十分讲究的。敦煌发现的唐代典籍中，还有用山药、鸡头米、韭菜子、粳米煮“合神仙粥”的记载，说常食此粥能强身益气，延年益寿。所以陆游在诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

　　生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的小菜等，既能促进食欲，又为身体虚弱的人补充体力。现代人缺乏运动，多有便秘症状。粥含有大量的水，平日多喝粥，可以为身体补充水分，有效防止便秘。对于经常开会，喉咙不适、发言疼痛的人，由于在秋天更容易流失水分，所以温热的粥还能滋润喉咙，有效缓解不适感呢。