山西家常菜 酸甜的土豆丸子

原料：土豆、胡萝卜、番茄、大葱、姜末、蒜末、面粉

　　做法：将土豆去皮，刨成丝状，由于土豆本身就很有黏性，所以不用刨的太细颗粒感就可以很强；将面粉分次倒入刨好的土豆丝上，搅拌均匀后捏成小丸子待用。

　　在蒸锅内铺上湿纱布，将做好的土豆丸子放入。

　　将土豆蒸上10分钟左右，趁蒸的功夫，调制一个番茄酱，锅内入油少许，加入大葱、姜末、蒜末、煸炒出香，最后倒入番茄块，加水和糖，与番茄一起捣碎成酱汁状即可。

　　最后把蒸好的土豆丸子放入番茄酱中略微滚几分钟让其入味即可。