台湾人偏爱芋头火锅 健胃整肠

在我国台湾地区，芋头是吃火锅时不可缺少的食料之一。一般将皮洗净，煮至变软，剥去皮放入即可。现在芋头火锅已从台湾流出，受到南方人的欢迎。

　　专家告诉记者，芋头属于中性食材，任何体质的人都可以多多食用。它容易消化，能够防止胃壁上溃疡的生成。吃火锅时往往一开始就大鱼大肉，最后才吃点主食，这样很容易肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。


　　如果在涮肉时就吃点芋头，不仅可有效控制食量，还可保护胃肠，营养更平衡。专家提醒，芋头加入火锅中，一定要煮透，生芋头是有一点毒性的。此外，芋头的黏性物质也应保留，其实这是一种叫做黏蛋白的成分，能提高*消化和吸收蛋白质的能力。

　　同时，台湾火锅中经常可以看到橘皮，酸酸的很好吃，其实它是去油腻的功臣。橘皮能刺激消化液分泌，达到化脂肪、解油腻、去湿浊的效果。此外，茼蒿也是必点的蔬菜，不仅能预防感冒、改善贫血，还能健胃整肠。