菜名:打卤面
类别:特色菜 孕妇食谱 消化不良 营养不良调理 工艺:煮
- 1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;2.猪肉剁碎;3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;4.豆瓣剁细;5.锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;7.另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。
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菜名:青菜虾仁汤面
类别:快餐/主食 围孕期食谱 孕妇食谱 补虚养身调理 壮腰健肾调理 工艺:煮
- 1.将鸡汤煮沸,加入少许精盐、味精,备用;将葱洗净,切成末备用。2.将虾仁洗净,沥干水,放在碗内,加入精盐、淀粉和蛋清拌匀,备用。3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热时,放入虾仁炒散,加入葱末、姜末、料酒和味精,炒熟即可。4.另取一炒锅倒入花生油,烧至八成热时,放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深,放入精盐、味精炒匀,即可出锅。5.将面条放入沸水锅中,煮至浮起时,加入少许冷水,待水沸时,将面条捞入碗内,放上炒虾仁和青菜心,加入煮沸的鸡汤,即可食用。
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菜名:茭白肉丝面
类别:快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 高血压调理 乳母食谱 工艺:拌
- 1.将香菇洗净,放入水中泡发,捞出去柄切成细丝;葱去皮,洗净,切成段;姜洗净,切成片。2.将茭白剥去皮,切除老根,放入沸水锅中煮熟,捞出,切成细丝。3.将猪肉洗净,放入煮茭白的沸水锅中,加入料酒、葱段、姜片、精盐,用旺火煮沸后,改用中火煮至断生,捞出晾凉,切成约3厘米长的细丝,捞出汤锅中的葱段、姜片,放入香菇丝,煮沸后停火,加入白酱油、味精,备用。4.将面条放入沸水锅中,煮熟后捞起,分盛入几个碗内,每碗内加入适量肉丝、茭白丝,再浇入香菇鲜汤,即可食用。
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菜名:什锦乌龙面
类别:快餐/主食 幼儿食谱 工艺:煮
- 1.将乌龙面用热水烫过,倒入滤网沥干水分。2.将白萝卜,胡萝卜,马铃薯都切成三角片状,放入高汤中一起煮。3.菠菜用水烫过,拧干水分,切成2厘米的长段。4.将蔬菜煮软后,再把乌龙面和切成骰子状的豆腐放入锅内,并以酱油、盐调味,最后加入菠菜稍煮片刻,即可熄火。
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菜名:炒乌龙面
类别:快餐/主食 幼儿食谱 工艺:煮
- 1.将乌龙面用热水烫过,弄散.高丽菜,胡萝卜,生香菇切成细丝。2.平底锅中放入油烧,依序放入鸡肉和蔬菜,翻炒后再加入水煮过的乌龙面和2大匙水,炒煮片刻,最后用盐、酱油调味。3.撒上炒过的白芝麻。
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菜名:凉面冷盘
类别:快餐/主食 幼儿食谱 工艺:煮
- 1.火腿肉切成1厘米的正方形片;2.黄瓜纵切成4等份后,再切成薄片;3.番茄用热水烫过,去皮切碎;4.将酱油、香油、糖、盐混合,加热沸腾后,熄火待凉;5.面条沸水中煮熟,捞出盛入盘内;6.淋上加热沸腾的酱油后,放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。
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菜名:乌龙面蒸蛋
类别:快餐/主食 幼儿食谱 工艺:蒸
- 1.将乌龙面用热水烫过,剥散后,切成约五六厘米的小段;2.菠菜和水煮熟后,挤干水分;3.生香菇去蒂,切碎,胡萝卜也切碎;4.将蛋打入料理盆内,打散后,加入高汤和盐搅拌均匀;5.将乌龙面和香菇,菠菜等放入容器中,搅匀的蛋汁过滤后倒入,用蒸笼约蒸10分钟。
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