菜名：蒸酿鲜肉豆腐面筋
类别：家常菜 工艺：蒸
- 1.选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；2.肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；3.豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；4.香菇泡软切小块，拌入肉馅中；5.在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；6.蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。
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菜名：百叶节烧肉
类别：家常菜 工艺：烧
- 1.将猪五花肉刮皮洗净，切成长4厘米，宽约3厘米的块，用沸水紧去血水及泡沫；2.豆腐皮（油皮）切成长10厘米，宽3厘米的片，然后两片一起打成结，用水泡上；3.葱切段、姜切片；4.将油锅上火倒入植物油，烧热后炒糖色；5.锅内倒入紧好的猪肉块，将糖色均匀地裹住肉块，烹入料酒，注入汤1000克、酱油、盐、大料（八角）、葱、姜，用大火烧开后改小火，盖锅盖焖炖；6.待肉烧至七八成熟时将豆片结放入锅中炖至肉熟，放味精翻炒即可。
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菜名：人参鸡粥
类别：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 气血双补调理 工艺：煮
- 1.将高丽参用水浸软，切成小片。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.净嫩鸡冲洗干净，用开水稍烫；鸡肝批去靠近苦胆的部位，用开水烫过，冲洗干净，大的切成两半。4.取锅加入冷水、嫩鸡、料酒，先用旺火煮约1小时，制成清汤，把鸡捞出，拆下鸡肉，撕成鸡丝。5.把粳米放入鸡汤内，加入高丽参，煮至米粒开花时，加入鸡肝，待两三沸，放入鸡丝，加入盐调味，一滚即成。
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菜名：五果炖元鱼
类别：家常菜 滋阴调理 延缓衰老调理 结核病调理 工艺：清炖
- 1.甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。2.红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。3.取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。4.从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。
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菜名：蚝油牛肉
类别：家常菜 补虚养身调理 脾调养调理 气血双补调理 工艺：油爆
- 1.将葱、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀，倒入鸡蛋清、干淀粉上浆，腌制2小时。2.用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。3.锅内加油烧至六成热，下入牛肉滑散捞出。4.锅中留油少许，加葱段、姜片、蒜蓉爆锅，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒匀即可。
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菜名：商芝肉
类别：家常菜 工艺：蒸
- 1.将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；2.加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上；4.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；5.炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；6.捞出稍晾，切成方块；7.将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；8.加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；9.将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；10.将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。
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菜名：炸黄花鱼
类别：家常菜 工艺：干炸
- 1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
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